La cocina es un arte manual que requiere de detalle, sensibilidad, creatividad y además, una muy buena educación. A veces no basta con todo lo que se puede encontrar en YouTube, sobre todo, si tu meta es ser un gran profesional del arte culinario. Para aspirar al trabajo en grandes restaurantes, es fundamental instruirse en clases de cocina en Puerto Rico.
¿Dónde puedo ver clases de cocina en Puerto Rico?
Ya sea que quieras aprender a cocinar, o graduarte como cocinero para trabajar en restaurantes de alta gastronomía, la mejor alternativa académica es acudir a una escuela culinaria. En Puerto Rico también hay institutos técnicos y universidades que ofrecen diplomados y grados asociados, que garantizan un certificado legal para que puedas ejercer el oficio, ya sea con tu propio negocio o como empleado.
En el siguiente listado encontrarás diferentes opciones para apuntarte a clases de cocina en Puerto Rico y así aprender cada técnica, receta popular, estilo de cocina y mucho más sobre el arte culinario:
Escuela Hotelera
Si tu objetivo profesional es graduarte como cocinero especialista en la gastronomía internacional, Escuela Hotelera de San Juan es de las mejores opciones de estudio. Esta ofrece cursos de repostería, cursos cortos de cocina internacional, y además, un programa académico de chef.
La academia brinda grandes oportunidades a los aspirantes a cocinero profesional, ya que su contenido de estudio se enfoca en las técnicas actualizadas y las más empleadas en el espacio laboral. Los cursos cortos tienen una duración de 3 a 4 meses, tiempo en el que aprenderás sobre la comida de países europeos, árabes y americanos.
Cabe destacar que para los cursos iniciales no necesitas tener conocimientos o habilidades avanzadas en la cocina. Aquí aprenderás desde cero sobre las técnicas de cortes, salsas, arroces, historia culinaria, sanidad, higiene, recetas populares de diferentes culturas, etc.
Datos de contacto
- Dirección: 229 C. Guayama, San Juan 00917
- Horario: lunes a jueves de 7:00 A.M. a 10:00 P.M., viernes de 7:00 A.M. a 6:00 P.M. y sábados de 7:30 A.M. a 4:00 P.M.
- Teléfono: (787) 759-7599
Ivaem College
Si hay una academia en la que es fácil y divertido aprender a cocinar, esa es Ivaem College, la academia culinaria por experiencia en Puerto Rico. Aquí podrás formarte como chef profesional, repostero, pastelero o en la especialidad que tú desees del arte culinario. La escuela ofrece diferentes programas académicos, con la garantía de entrega de un certificado con aval legal, que te permitirá ejercer el oficio en un restaurante, pastelería o de forma independiente.
Cada clase en Ivaem College es impartida de forma presencial, en un espacio ambientado con todos los equipos y materiales necesarios para aprender cada técnica, método y receta. Entre los programas ofrecidos por la academia, se encuentran cocina internacional, repostería, decoración de bizcochos y bartending, los cuales puedes pagar por cuotas.
Datos de contacto
- Dirección: 14 C. Alejandro Ramírez, Caguas 00725
- Horario: lunes a viernes de 8:00 A.M. a 5:00 P.M.
- Teléfono: (787) 208-6868
Culinary U
Culinary U es uno de los mercados de comida y alimentos con mayor popularidad en Puerto Rico. Cada platillo es reconocido en cualquier región del país por su presentación elegante, sabor y gusto, y lo mejor es que puedes aprender sus técnicas y recetas en las clases privadas dictadas por su equipo de cocina.
Las clases son en formato digital, pero puedes solicitar una clase presencial de manera grupal en un grupo mínimo de 15 personas. En cada clase aprenderás sobre la cocina comercial de la isla (los platillos preferidos de los comensales puertorriqueños), bebidas acompañantes, formación empresarial y muchas más cátedras.
Datos de contacto
- Teléfono: (787) 600-3327
NUC University División Técnica
En NUC University División Técnica podrás aprender a cocinar en un período de 12 meses y recibir un diploma que te certifica como cocinero profesional, título idóneo para ejercer la carrera en una cocina de alta gastronomía. El programa de estudio de esta institución se concentra en el aprendizaje pleno de la creatividad a la hora de cocinar, y además, al momento de presentar una comida a cualquier comensal.
Entre otros temas a tratar y que son una parte básica del diplomado, son la higienización y salubridad, manipulación de los alimentos, preparación de salsas, pastas, sopas, cocido de carnes y sus diferentes estilos de cocción, pescados, confección de desayunos, confitería clásica y postres puertorriqueños.
Datos de contacto
- Dirección: C. Manuel Pérez Avilés, Arecibo 00612
- Horario: lunes a viernes de 8:00 A.M. a 8:00 P.M.
- Teléfono: (787) 879-5044
ICPR Junior College
ICPR Junior College dispone de un amplio catálogo de opciones para capacitarte en el área gastronómica, desde diplomados de gastronomía nacional (puertorriqueña y latina), gastronomía internacional y comercial, hasta administración y servicio al cliente. Las clases están orientadas a que puedas aprender a plenitud toda la labor del chef, incluyendo la administración de restaurantes y servicio de mesa.
Los programas académicos que ofrece la escuela parten desde grados asociados y certificados profesionales, hasta programas de educación continua. En este sentido, tienes la libertad de elegir el tipo de certificación de acuerdo a tu nivel de estudio, y además, a tus objetivos profesionales.
Datos de contacto
- Dirección: Esquina Bobby Capo #5, Expro Río Hondo, San Juan 00960
- Teléfono: (787) 523-6000
Universidad Ana G. Méndez
Entre las opciones para aprender a cocinar y graduarte como chef, no puede faltar este grado asociado de la Universidad Ana G. Méndez. El programa de Ciencias en Artes Culinarias es uno de los más completos a nivel técnico, ya que combina clases preparatorias, hasta contenido avanzado. Además, durante los últimos meses de curso, el estudiante debe realizar horas prácticas en el ambiente laboral.
El programa tiene una duración de 3 años de estudio, y durante ese tiempo conocerás sobre la salubridad y el manejo de los alimentos, vinos, técnicas culinarias, salsas, métodos de cocción y técnicas actuales, nutrición culinaria, cocina internacional, repostería avanzada y pastelería, entre otras cátedras.
Datos de contacto
- Dirección: PR-190, Carolina 00938
- Horario: lunes a sábados de 8:30 A.M. a 10:00 P.M.
- Teléfono: (787) 751-1405
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta una clase de cocina en Puerto Rico?
Los costos de las clases de cocina en Puerto Rico varían de acuerdo a la duración de estas. Este tipo de cursos se imparten en clases de 15 sesiones, por un período de 3 a 4 meses. En este caso, el precio oscila entre los 500 y 900 dólares. También puedes encontrar academias que ofrecen un mes de clases por una matrícula de 100 dólares.
¿Qué se aprende en un curso básico de cocina?
Los temas básicos a estudiar en un curso de cocina preparatorio consisten en la manipulación de alimentos, métodos de cocción, elaboración, salubridad, presentación de la comida, técnicas de corte, conocimiento de productos e ingredientes y tipos de gastronomías.
¿Cuánto tiempo dura el curso de cocina?
Los cursos de cocina tienen una duración variable de acuerdo al objetivo de la instrucción, y además, de su nivel. Por lo general, estos tienen una duración de 4 a 12 meses. En cuanto a la carrera de cocinero, esta es ofrecida en programas académicos y diplomados de 2 a 4 años.
